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将葱打结,姜切片备用。将鸡肉放入冷水中,加入葱、姜片和料酒煮沸。将水烧开,继续煮3-5分钟。关火焖15-20分钟。冷水中加入冰块,立即将扒鸡放入冰水中。将小葱切碎,搓姜,在碗中加入姜、葱花和盐。花生油加热,油温降到合适的程度。倒入碗中,搅拌均匀。将香菜梗和小葱切碎,放入碗中。加入姜和盐。加入酱油,加热冷却的花生油,搅拌均匀。将泡好的鸡肉在水中晾干,抹上香油,切块,装盘。本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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